Primero que nada

Para algunos en México el té está de moda, para el mundo entero el té tiene historia milenaria; ha precipitado guerras; saciado la sed de millones de personas y por si fuera poco; tiene grandes propiedades positivas a la salud. El té es la bebida más tomada en el mundo (después del agua).

En 83° no pensamos servirte un té por moda, nuestra propuesta siempre ha sido que tomes un té como sugiere la misma planta y el tipo de cosecha, manipulando tres factores principalmente; dosificación, temperatura del agua y tiempo de infusión, para llegar al equilibrio perfecto, según el tipo de té, cosecha del año y por supuesto la calidad de las plantas del jardín donde proviene.

No podemos decir que somos expertos en el té, apenas tenemos 20 años de conocer la bebida y casi 10 como 83grados Estudio del Té, la Camellia Sinensis puede que sea la planta más estudiada del planeta, tratada y experimentada por miles de años, nosotros somos solo grandes admiradores que compartimos el gusto por la bebida y nos gusta buscar cosechas especiales alrededor del mundo; mezclas divertidas y accesorios que son obras de arte para compartirlas con ustedes. El té tiene mucha historia y te asombrarás de como cambiará tu vida.

Con nuestro catálogo queremos acompañarte a lo largo de un recorrido por las distintas formas de preparar y degustar un té, desde los blancos hasta los rojos post-fermentados y desde los mezclados con frutas o flores, hasta los “chais” de la India.

Algunos de los tés en nuestro catálogo son temporales y sus precios pueden cambiar, ya sea subir o bajar, ésto es porque son cosechas especiales y las condiciones climatológicas en el año afectan para bien y para mal a los sembradíos que están en jardines con muchos años, incluso siglos de tradición. Los tés que tenemos en existencia nosotros los buscamos e importamos, desde jardines especiales que sabemos tienen fama de poseer las cosechas más espectaculares gracias a sus plantas de té y el lugar donde se encuentran, que permiten que tenga los aromas más intensos y agradables, junto con un tratamiento de la hoja que lo hace todo un arte.

¿Cómo se debe tomar el té?.. Como tu gustes. Existen técnicas o formas de preparación especializadas para cada una de las variedades, lo hacemos para resaltar sabores y aprovechar las virtudes de cada una; pero a final de cuentas uno es el que se lo toma con o sin azúcar o algunos con miel, otros un chorrito de leche y otros más aventurados le echaron gotas de cítricos desde hace siglos. El té es para disfrutarse, dejemos a la planta hacer su magia.

Si tienes alguna duda pregunta con toda confianza, con gusto te explicaremos algunas cosas básicas sobre el té. Si estas interesada(o) en cursos, catas o servicios especializados, háznoslo saber.

Estamos para servirte y orientarte en este mundo maravilloso y elegante de la Camellia Sinensis.

El nuevo estudio del té

Nuestras nuevas instalaciones no están planeadas para recibir a muchas personas, y estamos exclusivamente enfocados en ofrecer bebidas preparadas con infusiones limpias de Camellia Sinensis. ¿A que nos referimos con limpias? Nosotros no creamos bebidas de moda, azucaradas como smoothies o booble teas, matchas lattes u otras bebidas que puedes encontrar principalmente en cafeterias o en otro tipos de tiendas donde vendan tés.

El 83grados Estudio del té quiere continuar con el mismo enfoque con el que empezó hace ya casi 11 años, solo tés y unos postres al nivel de las cosechas especiales que conseguimos, maridajes pensados para potenciar una experiencia.

Creemos en el poder espiritual y corporal que brinda la Camellia Sinensis, tenemos ya 20 años viviéndolo intensamente, y seguimos con el deseo de compartir con nuestros invitados los ejemplares que tenemos aquí. sus diferencias, sus historias, y beneficios a la salud en un lugar tranquilo, a puerta cerrada, donde solo invitados lleguen con sus invitados, donde la armonía y el respeto por la paz de todos los asistentes persista.

Aqui queremos platicar, estudiar, conocer, leer, trabajar, hacer yoga o meditar con tranquilidad y bajo la influencia de la elegancia de una planta.

Bienvenidos nuestros invitados. Pasen a su estudio.